CAVE LAREGNERE

La véraison des grappes de raisins

La véraison est une étape attendue par tous les vignerons pour 2 raisons: 

• elle marque le début de la maturation des raisins et lance le compte à rebours avant les vendanges. 

• D’ici 45 jours, nous ne serons pas loin de ramasser ces raisins.
• elle marque aussi une baisse progressive de la sensibilité des raisins aux maladies. 
• Un soulagement pour le vigneron, surtout cette année après un printemps particulièrement favorable au mildiou. 

Pour simplifier, jusqu’ici nous avons assuré le potentiel « quantité » du millésime. 

Les prochaines semaines d’août vont décider de la qualité des vins. 

Les écarts de températures jour/nuit vont favoriser les arômes et le soleil va augmenter le taux de sucre… 

75 cl, une étrange quantité

Pourquoi ces 75 centilitres ?

À la fin du XVIII^ème siècle, l’exportation de vins de Bordeaux vers l’Angleterre est en pleine expansion. La bouteille joue alors un rôle déterminant dans le choix du format de 75 cl: un gallon impérial - unité de mesure britannique - correspond à 4,5 litres. Pour que les quantités soient compatibles avec ce gallon, un contenant de 75 cl que l’on multiplie par 6 est créé. C’est pourquoi, aujourd’hui encore, les caisses de bouteilles sont vendues par lot de 6 unités.

Cette petite révolution fait du vin un produit que l’on peut garder plus longtemps et modifie durablement la production vinicole. Grâce à la bouteille, les vins peuvent à présent être protégés des rayons lumineux et garder ainsi leurs caractéristiques organoleptiques.