CHEZ BERNARD ET NATHALIE

L ' épicerie comme autrefois;le choix; la qualité!

Producteur de légumes depuis plus de 30 ans; un savoir faire mais aussi le respect de la nature !légumes de saison!Commerçant de fruits et légumes , mais aussi recherche de produits régionnaux , petite épicerie au coeur du village! Fromages à la coupe , principalement fermier! Au lait cru!

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Petits Pois

Petits Pois

Petits Pois

Les petits pois
Enfant ,je me souviens du parfum des petits pois qui embaumer la cuisine!
Quel parfum délicieux, qui nous annonce les légumes nouveaux.
Que nous les mangeons crus ou cuisinés ,leur préparation est une fête!
En famille, d'abord pour les écausser! Ils s'échappent et volent partout,ça nous fait rire!On verra celui qui est le plus rapide et qui en fait tomber le moins! A condition de ne pas les manger au fur et à mesure de l'épluchage.
Pour les cuisiner: il suffit de  mettre du beurre et de l 'huile dans un récipient qui va sur le feu , d' y mettre nos petits pois ,quelques carottes nouvelles en morceaux ,des oignons blanc et quelques pommes de terre primeurs , de préférence grenaille pour les laisser entiéres.
Une fois ce mélange revenu, on verse de l' eau, ni froide ni chaude, et on assaisonne à son goût!
On porte à ébullition et on baisse le feu pour laisser mijoter. Quel parfum délicieux s'impose à notre sens olfactif et nos papilles salives juste de savoir qu'elles vont se régaler.
A la fin de la cuisson,on peut rajouter ,quelques feuilles de laitue pour finir son plat!
Alors seul ou en famille ,à vos fourneaux ; les légumes primeurs n'attendent plus que vous pour être degustés!

Féves

Les Féves;
un légume polivalent! En soupe;purée ou simplement à la croque au sel : ce légumes de saison dure peu de temps !
En soupe , chacun connait se goût si particulier de la féve, à la fois farineux et sucrée.
En purée ou en mélange avec des légumes primeurs , son goût ,assez puissant , nous montre qu'il faut en mettre moins pour laisser aux autres légumes le droit de se laisser découvrir.
Moi je les préfére à la croque au sel! Hum comme un radis ,nature ou avec du beurre , ou du sel!
Quel régal!On sent le printemps qui vous chatouille les papilles, le plus long les éplucher, alors au travail!

Asperge

Les Asperges; 
qu'elles soient blanches, rosées ou vertes, on les adore.
Cuites à la vapeur ; bouillies pour faire une soupe ou en tronçons dans une sauce ou frits à la poêle; on a le choix!
Moi je les préfére dans une sauce. Que se soit dans une blanquette ou dans un sauté de veau ou de dinde , je me régale!
Choisisez de beaux morceaux de veau ou de dinde , faites les revenir avec de l'oignon émincé dans de l huile ou de la graisse de canard, puis ajouter les asperges de préférences vertes coupées en morceaux de un centimétre , pourquoi vertes :en cuisson elles nous donnent plus de parfum; puis ajoutez du vin blanc sec avec de l'eau et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre et les asperges moelleuses. Certains ajoutent un peu de farine pour l'épaissir moi je préfére une purée.
Avec une purée , du riz ou simplement des pommes de terre nouvelles à la vapeur, et le tour est joué, tout le monde se régale devant un plat de saison et convivial!
A vous de découvrir le parfum dégagé par la cuisson de ce plat , il embaume la maison!

radis

Radis,
Avec les premiers beaux jours , les radis nous honorent de leur présence.
Avec du beurre , de la charcuterie , du fromage frais ou simplement avec du sel, ils régalent nos papilles.
Savez vous qu'avec les fanes ,vous pouvez faire une soupe!
Des fanes , non traitées,des oignons ou de l'aillet (ail frais) et des pommes de terre,cuits ensembles dans de l 'eau salée à son goût; ensuite moulinés; puis au moment de servir une pointe de créme ou de beurre ,et le tour est joué , une délicieuse soupe qui annonce le printemps!
Tout est utilisé, les fanes en soupe et les radis en entrée ou à l'apéro; alors à vos fourneaux!
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