Juin 2022

L'olive taggiasca est une variété typique du Ponant Ligure.

Elle exprime tout son caractère grâce à la parfaite combinaison du sol, de l'eau et du climat. 

C'est une variété parmi les plus renommées et les plus appréciées au monde.

Le fruit de la variété taggiasca a une taille de moyenne à petite, une forme ovale allongée, un peu plus grosse à la base et une surface lisse. 

La pulpe est consistante et reste ferme longtemps. 

L'olive taggiasca est unique également par ses couleurs : elle tend au foncé et présente des nuances allant du vert au violacé, jusqu'à atteindre le marron intense.

 Cette caractéristique la rend reconnaissable même lorsqu'elle est mélangée à d'autres olives.

La variété taggiasca est également l’une des plus renommées pour la production d’huile vierge extra.

 L'huile obtenue à partir de ce fruit est un produit de haute qualité, à la couleur jaune vert, à l’arôme doux et agréablement fruité, aux senteurs d’amande. 

Ces caractéristiques rendent l'huile vierge extra de la variété taggiasca véritablement unique, si bien qu'en 1997, l'Appellation d'Origine Protégée a été appliquée à la production d'une huile vierge extra dénommée AOP Riviera Ligure Riviera dei Fiori.

Découvrez l’exception directement chez nous !

Mai 2022

Laissez vous séduire par nos sublimes moutardes  ! 

INGRÉDIENTS :

Eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, épices, arôme naturel

HISTOIRE ET PRODUITS PROPOSÉS :

Ces Moutardes viennent de la maison « Domaine des terres rouges » en Alsace.

Choisissez vos préférées : à l’ancienne, de Dijon, au raifort ou particulièrement parfumées comme la moutarde aux cèpes ou aux épices de noël.

Selon les saisons plus de parfums sont disponibles : aux noix ou à la violette !

Avril 2022

Le SHROPSHIRE !

Ce « Cheese » comme diraient nos amis Anglo-Saxons a été inventé dans les années 1970 par Andy Williamson à Inverness en Écosse.

Le fromage a d'abord été conne sous le nom de "Inverness-shire Blue" ou "Blue Stuart", mais a finalement été commercialisé en tant que "Shropshire Blue".

Ses caractéristiques : 

Ce Shropshire est un fromage bleu à pâte orange et il est fabriqué avec du lait de vache et sa pâte est persillée.

Celui-ci tire sa couleur orangée du roucou, fruit du rocouyer qui est un colorant alimentaire naturel utilisé comme pigment depuis longtemps par les indiens d’Amérique du Sud.

Très fondant, à la fois goûteux mais avec un côté beurré qui en atténue le caractère.