FISH AND FLOX

🐟 Fish & Flox – La mer monte dans vos assiettes ! 🌊

Ici, on ne raconte pas de salades de poulpe : chez Fish & Flox, on connaît notre poisson sur le bout des nageoires. Chaque matin, nos étals se remplissent de trésors tout droit sortis de l’océan : poissons entiers, filets délicats, coquillages qui chantent encore la mer, et crustacés prêts à faire la fête dans votre assiette.

🐠 Arrivage quotidien ? Bien sûr, c’est notre marée basse !
On ne plaisante pas avec la fraîcheur. Chez nous, les produits n’ont pas le temps de prendre le large, ils sont pêchés hier, servis aujourd’hui, savourés demain (ou tout de suite, si vous êtes aussi pressés que nos homards à l’heure du bain).

🦞 Du choix à en perdre la boussole
Bar, daurade, saumon, sole, maquereau… Des noms qui donnent envie de jeter l’ancre dans notre boutique ! Sans parler de nos coquillages et crustacés qui font perler de bonheur tous les amateurs de fruits de mer.

🍽️ Un petit creux ? On s’occupe du festin !
Pas envie de cuisiner ? Laissez-vous tenter par nos plats traiteur maison, mitonnés avec amour, expertise et une pincée d’humour (mais jamais trop de sel, promis). Paëlla de la mer, brandade, accras, rillettes... Ça sent bon, ça régale, et ça évite de sortir la casserole.

🎣 Une équipe aux petits soins (et un peu fêlés de la pince)
Chez Fish & Flox, on est peut-être un peu barrés, mais on est surtout passionnés ! On aime notre métier, on connaît nos produits, et on adore partager nos conseils, nos recettes, et surtout nos bonnes blagues de poissonniers. Spoiler : elles sont fraîches aussi.

📍 Passez nous voir en boutique ou jetez un œil sur notre site – et préparez vos papilles à embarquer pour un voyage iodé.
Chez Fish & Flox, on met les voiles vers la qualité… et on file droit vers votre frigo !

🎣 Super Arrivage chez Fish & Flox ! 🐟
Cette semaine, la fraîcheur est au rendez-vous dans votre poissonnerie préférée !

🔥 Découvrez nos incontournables :
🐠 Brochettes de poissons prêtes à griller
🧄 Poisson mariné maison, plein de saveurs
🦑 Encornet blanc sauvage – tendreté garantie
🐟 Bar sauvage & daurade royale – pêchés avec soin
🍢 Queue de lotte pour vos plats d’exception
🦪 Moules de bouchot – 100% françaises

📍Passez vite chez Fish & Flox pour en profiter, stock limité !

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Goelzer Florian : L’Odyssée d’un Poissonnier Passionné

Dès l'âge de 14 ans, alors que d’autres adolescents se laissaient porter par les flots de l’insouciance, Florian avait déjà jeté l’ancre dans l’univers exigeant de la poissonnerie. Dans les allées réfrigérées d’une grande surface, il découvrait avec émerveillement le ballet minutieux des couteaux, la rigueur du geste, la noblesse des produits de la mer.

Rapidement, il comprit que ce n’était pas qu’un simple métier, mais un art. Il passa son CAP Poissonnier Écailler, perfectionnant sa technique, avant d'ajouter une corde à son arc avec une Mention complémentaire traiteur dans une poissonnerie à Bordeaux. Là, il apprit à sublimer les produits bruts, à créer des mets raffinés et à ravir les palais les plus exigeants.

Mais Florian ne comptait pas s’arrêter en si bon chemin. Animé par une soif de perfection, il poursuivit sa formation avec un Bac pro poissonnier écailler traiteur à Montauban, où il eut l’immense honneur d’apprendre aux côtés de trois Meilleurs Ouvriers de France. Dans cette atmosphère d’excellence, il affûta son savoir-faire, élevant son métier au rang d’art culinaire.

Fort de cette expérience, il devint chef écailler au restaurant La Pêcherie Ducamp. Derrière son étal, il transformait chaque plateau en une œuvre d’art, jonglant avec les saveurs et les textures, charmant une clientèle toujours plus nombreuse. Mais au fond de lui, un rêve plus grand l’appelait : devenir son propre maître.

À 24 ans, Florian sauta le pas et ouvrit sa première poissonnerie à Prigonrieux. Le défi était immense, mais il y mit tout son cœur, sa rigueur et son talent. Les clients affluaient, conquis par la qualité de ses produits et son amour du métier. Très vite, l’espace devint trop étroit pour ses ambitions. Alors, une nouvelle opportunité se présenta : agrandir son affaire et s’installer à Périgueux.

Dans cette aventure, il ne fut pas seul. À ses côtés, ses parents, Francis et Rachel, le rejoignirent, embarquant avec lui dans cette épopée familiale. Ensemble, ils firent de cette poissonnerie bien plus qu’un simple commerce : un lieu de partage, de tradition et de passion, où chaque produit racontait une histoire, celle de la mer et des hommes qui la respectent.

Ainsi, Florian Goelzer, parti d’un modeste rayon en grande surface, avait tracé sa propre voie, prouvant que le travail, la passion et l’amour des bonnes choses mènent aux plus belles réussites.