FISH AND FLOX

🦇🐟 👻 Semaine d’Halloween chez Fish & Flox – frissons garantis dans les filets ! 🎃

Cette semaine, nos poissons sortent des profondeurs les plus sombres… prêts à hanter vos assiettes !

💀 Les Poissons entiers

• Le Bar sauvage qui fait hurler de plaisir 😱

• La Daurade royale, reine des mers… et des cimetières marins 👑⚓

• Le Maigre, mais pas en goût !

• La Sole qui vous colle la chair de poisson 🐟

• La Queue de lotte : attention, elle revient vous hanter à chaque bouchée 👻

• Le Merluchon... petit mais diablement bon 😈

🧛‍♂️ Les Filets ensorcelés

• Daurade, Bar, Merlan, Sebaste, Maquereau, Sardine… ils ont tous mordu à l’hameçon de la fraîcheur ! 🎣

• Gare au Maquereau-goule et à la Sardine fantôme 👻

🕷️ Les Dos et Tranches maléfiques

• Dos de Cabillaud et Lieu noir : parfaits pour un dîner dark & tasty 🌑

• Tranche de Saumon Label Rouge : rouge sang mais tellement fondant 🩸🐠

• Thon rouge sashimi – il saigne la fraîcheur ! 🔪

🦑 Coquillages & Crustacés de l’au-delà

• Les Bulots cuits et Palourdes reviennent d’entre les mers 🧟‍♀️

• Crevettes roses d’Équateur ou de Malaisie, crues ou cuites : à croquer sans peur (ni reproche) 🍤

• Moules de bouchot de la baie du Mont St Michel – bénies des flots saints 🌊

• Langoustines crues, prêtes à vous jeter un sort 🦞

• Et les fameuses Huîtres Fonteneau : Fines, Vertes ou Spéciales Réserve… des perles de l’océan noir 🌚

🧙‍♂️ Et pour finir, les potions du Chef Francis
Notre chef a mijoté des plats traiteur qui vont vous faire hurler de plaisir 👩‍🍳💫

🕸️ Fish & Flox – la poissonnerie où les poissons sont frais… à en mourir de rire ! 😜
📍Venez nous rendre visite pour voir les poissons des abysses !

🐟 Fish & Flox – La mer monte dans vos assiettes ! 🌊

Ici, on ne raconte pas de salades de poulpe : chez Fish & Flox, on connaît notre poisson sur le bout des nageoires. Chaque matin, nos étals se remplissent de trésors tout droit sortis de l’océan : poissons entiers, filets délicats, coquillages qui chantent encore la mer, et crustacés prêts à faire la fête dans votre assiette.

🐠 Arrivage quotidien ? Bien sûr, c’est notre marée basse !
On ne plaisante pas avec la fraîcheur. Chez nous, les produits n’ont pas le temps de prendre le large, ils sont pêchés hier, servis aujourd’hui, savourés demain (ou tout de suite, si vous êtes aussi pressés que nos homards à l’heure du bain).

🦞 Du choix à en perdre la boussole
Bar, daurade, saumon, sole, maquereau… Des noms qui donnent envie de jeter l’ancre dans notre boutique ! Sans parler de nos coquillages et crustacés qui font perler de bonheur tous les amateurs de fruits de mer.

🍽️ Un petit creux ? On s’occupe du festin !
Pas envie de cuisiner ? Laissez-vous tenter par nos plats traiteur maison, mitonnés avec amour, expertise et une pincée d’humour (mais jamais trop de sel, promis). Paëlla de la mer, brandade, accras, rillettes... Ça sent bon, ça régale, et ça évite de sortir la casserole.

🎣 Une équipe aux petits soins (et un peu fêlés de la pince)
Chez Fish & Flox, on est peut-être un peu barrés, mais on est surtout passionnés ! On aime notre métier, on connaît nos produits, et on adore partager nos conseils, nos recettes, et surtout nos bonnes blagues de poissonniers. Spoiler : elles sont fraîches aussi.

📍 Passez nous voir en boutique ou jetez un œil sur notre site – et préparez vos papilles à embarquer pour un voyage iodé.
Chez Fish & Flox, on met les voiles vers la qualité… et on file droit vers votre frigo !

🦐🦀 Fruits de mer frais... sur un plateau ! 🐚🐟

🥶 Chez Fish & Flox, on ne congèle pas l'humour... ni les fruits de mer !
🌊 On travaille uniquement du frais, alors pour un plateau digne de ce nom,
il faut commander 48h à l’avance (le homard n’a pas encore appris à se téléporter...).

🧊 Plateau royal, coquillages coquins, crustacés croustillants...
On vous prépare tout ça aux petits oignons (de mer) 🧅🌊

🎣 Pourquoi commander à l’avance ?

Parce que chez nous, pas de surgelé déguisé en roi des océans !
On sélectionne le meilleur, juste pour vous, et ça, ça prend un peu de marée...

📞 Réservez votre trésor de la mer au moins 48h avant
💬 Et surtout, ne restez pas muet comme une carpe : appelez, écrivez, venez nous voir !

Goelzer Florian : L’Odyssée d’un Poissonnier Passionné

Dès l'âge de 14 ans, alors que d’autres adolescents se laissaient porter par les flots de l’insouciance, Florian avait déjà jeté l’ancre dans l’univers exigeant de la poissonnerie. Dans les allées réfrigérées d’une grande surface, il découvrait avec émerveillement le ballet minutieux des couteaux, la rigueur du geste, la noblesse des produits de la mer.

Rapidement, il comprit que ce n’était pas qu’un simple métier, mais un art. Il passa son CAP Poissonnier Écailler, perfectionnant sa technique, avant d'ajouter une corde à son arc avec une Mention complémentaire traiteur dans une poissonnerie à Bordeaux. Là, il apprit à sublimer les produits bruts, à créer des mets raffinés et à ravir les palais les plus exigeants.

Mais Florian ne comptait pas s’arrêter en si bon chemin. Animé par une soif de perfection, il poursuivit sa formation avec un Bac pro poissonnier écailler traiteur à Montauban, où il eut l’immense honneur d’apprendre aux côtés de trois Meilleurs Ouvriers de France. Dans cette atmosphère d’excellence, il affûta son savoir-faire, élevant son métier au rang d’art culinaire.

Fort de cette expérience, il devint chef écailler au restaurant La Pêcherie Ducamp. Derrière son étal, il transformait chaque plateau en une œuvre d’art, jonglant avec les saveurs et les textures, charmant une clientèle toujours plus nombreuse. Mais au fond de lui, un rêve plus grand l’appelait : devenir son propre maître.

À 24 ans, Florian sauta le pas et ouvrit sa première poissonnerie à Prigonrieux. Le défi était immense, mais il y mit tout son cœur, sa rigueur et son talent. Les clients affluaient, conquis par la qualité de ses produits et son amour du métier. Très vite, l’espace devint trop étroit pour ses ambitions. Alors, une nouvelle opportunité se présenta : agrandir son affaire et s’installer à Périgueux.

Dans cette aventure, il ne fut pas seul. À ses côtés, ses parents, Francis et Rachel, le rejoignirent, embarquant avec lui dans cette épopée familiale. Ensemble, ils firent de cette poissonnerie bien plus qu’un simple commerce : un lieu de partage, de tradition et de passion, où chaque produit racontait une histoire, celle de la mer et des hommes qui la respectent.

Ainsi, Florian Goelzer, parti d’un modeste rayon en grande surface, avait tracé sa propre voie, prouvant que le travail, la passion et l’amour des bonnes choses mènent aux plus belles réussites.